Ta-73-7, Tatsuruhama, Nanao City, Ishikawa, Japan
about FIORICHIARI
フィオリキアリは山や海に囲まれた、石川県七尾市田鶴浜町に在ります。
自家栽培した野菜、山で採った季節の山菜やキノコ、海で釣ってはその場で捌いて食べた魚。
幼少期に触れた一つ一つの味覚や原風景は記憶の断片に深く大切に残っています。
隣接している私たち家族が営んできた宿同様に、そういった記憶と共にお客様をおもてなす心がここにはあります。
私自身において、書道、建築、農業、料理と多様な経験を経て今があります。
その経験を基に料理に還元しています。
移りゆく七十二侯に順応した料理で、一皿一皿お客様に喜びと幸せを与えることを目的としています。
Chef
桶谷 晃Akira Oketani
1981年 石川県七尾市生まれ
建築を修学し、のちに料理に関心を抱き金沢のイタリア料理「IKEMI」にて従事。
その後、シェフ小林幸司氏に師事し「フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ」にて従事。
地元である石川県に帰県し、野菜の知見を得るために能登島の赤土野菜を栽培するNOTO高農園にて従事。
2023年8月、石川県七尾市田鶴浜にてイタリアンレストラン「フィオリキアリ」をオープン。
Store Location
〒929-2121
石川県七尾市田鶴浜町タ−７３−７ Google Map
定休日
不定休*SNSで随時お知らせしております。
駐車場
フィオリキアリ隣「民宿つるや」さんの駐車場にお停めください。
金沢駅からお車でお越しの方
金沢駅から七尾市方面経由で約60分。
- のと里山海道/県道60号 まで 県道200号 を進む
- のと里山海道/県道60号 を進み、高田IC で 能越自動車道/国道470号 を左折。
- 国道249号/県道1号 まで行く。約3分程度。
能登空港（のと里山空港）からお車でお越しの方
能登空港から七尾市方面経由で約40分。
- 能越自動車道/能越道/国道470号 まで 県道303号 を進む
- 国道249号 まで 能越自動車道/国道470号 を進み、
高田IC で 能越自動車道/国道470号 を出て、左折。 - 国道249号/県道1号 まで行く。約3分程度。